Desde la cocina tradicional española hasta la gastronomía de tierras lejanas, pasando por fantásticos platos de fusión, la escena gastronómica de Ibiza nos ha brindado una deliciosa oferta veraniega. Con chefs experimentados al frente, menús creativos que emplean técnicas innovadoras han dado como resultado platos llenos de sabor, elaborados con ingredientes frescos de la isla, que hemos tenido la suerte de degustar.
Así pues, al acercarnos al final de la temporada 2026, nos gustaría compartir los platos que nos dejaron boquiabiertos y que nos hicieron desear en secreto poder pedir una segunda ración.
KT : La paella tradicional es un plato que casi todos los visitantes querrán probar durante sus vacaciones en Ibiza. Si bien se pueden encontrar paellas muy buenas, como residente de la isla, me he vuelto un poco más exigente y sé lo que hace que una sea realmente excepcional. Aquí es donde nuestra paella de marisco en Blau Sand by Ohana en Santa Eulalia brilla con luz propia.
Cocinado a la perfección en un fantástico caldo de pescado lleno de sabor, el arroz, perfectamente al dente, estaba repleto de vieiras frescas, cigalas y langostinos rojos jugosos. Sin duda, fue una de las paellas más sabrosas que he probado este verano.
Por supuesto, el entorno también contribuye a la experiencia, y una paella como esta merece ser disfrutada junto al mar. Por suerte, en Blau Sands puedes cenar con los pies en la arena, mientras contemplas el brillante Mediterráneo. ¡Ambiente de auténticas vacaciones de verano!
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Hayley : Meses después de aquel almuerzo memorable en el precioso NoHo Beach Club de la playa de Ses Salinas, este plato sigue siendo uno de mis favoritos. En el menú figuraba simplemente como «lubina frita», así que fue una completa sorpresa encontrar ante mí esta delicia tropical tan exquisita. La lubina se mantuvo maravillosamente tierna, cubierta por una tempura ligera pero crujiente, ligeramente especiada con curry. La salsa conservaba las notas de curry, pero aportaba un toque fresco y vibrante al plato. ¡Estaba delicioso!
Combinado con la suave brisa marina, el ambiente relajado y la energía isleña que ha creado Noho Beach Club, se convirtió en una de esas tardes de ensueño en Ibiza que desearías que nunca terminaran.
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Tim : Disfrutar de mariscos cerca de la costa es uno de mis pasatiempos favoritos. Y cuando se presenta la oportunidad de probar alguna especie poco común en estas costas, la aprovecho al máximo (literalmente, en este caso).
El restaurante Blue Marlin Ibiza, en la playa de Cala Jondal, lleva mucho tiempo especializado en servir el mejor marisco, pero esta sencilla combinación podría ser uno de mis platos favoritos. Las enormes y musculosas patas de cangrejo real rebosan sabor y consistencia por sí solas, pero es el ceviche picante que las acompaña, elaborado con la carne oscura del cuerpo, lo que eleva este plato a la máxima expresión de la perfección pescetariana.
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María : El Bacalao Negro con Miso del Nobu Ibiza Bay, en primera línea de playa de Talamanca, es uno de esos platos que me conquistaron al instante. Este corte especial de bacalao negro tiene un mayor marmoleado natural, lo que le confiere una textura ultrasuave y jugosa que lo hace famoso por derretirse en la boca, y así fue. Su marinado en miso le aportaba una profundidad de sabor adicional, añadiendo una riqueza exquisita. Es el plato estrella del restaurante, y puedo asegurar que merece ese puesto.
A esto se suma el entorno increíble. Se trata de una preciosa terraza de restaurante al aire libre, donde la brisa marina refresca y el magnífico mar Mediterráneo está a un paso. El personal, encantador y muy amable, también merece un reconocimiento, ya que siempre hace que la experiencia aquí sea especial.
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Lissy : En Tigre Morado , en la playa de Port d'es Torrent, los mejillones Nikkei (mejillones salteados) figuran entre los entrantes, pero tienen la suficiente consistencia como para ser un plato principal. Jugosos, carnosos y siempre cocinados a la perfección, se sirven en un delicioso caldo cremoso de ajo, cilantro y mantequilla que invita a mojar hasta la última gota con trozos de pan crujiente.
Es un plato por el que he vuelto a este restaurante muchas veces.
También logra plasmar a la perfección la interpretación que el restaurante hace de la cocina Nikkei, elaborada con influencias japonesas y peruanas, algo que sin duda merece la pena explorar en profundidad durante su visita.
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Pete : Voy a mencionar algunos entrantes como mi plato favorito de este año; ya se habló de cierta lubina, y con razón. Para mí, Nūn Ibiza nos ofreció dos entrantes excepcionales que podría comer todos los días sin cansarme.
En primer lugar, las gambas a la leña estaban exquisitamente frescas y jugosas, con el toque ahumado justo, bañadas en una aromática salsa de tequila con comino y especias. A continuación, los calamares a la plancha con salsa chimichurri y hojas de albahaca fresca estaban absolutamente deliciosos.
Nūn Ibiza se encuentra justo en la playa de Cala Llonga. A la sombra de las sabanas, los enebros que salpican su fachada, se puede pasar horas cenando en su preciosa terraza al aire libre, disfrutando de las hermosas vistas y la brisa marina. Incluso después del postre, nos costó abandonar este idílico rincón junto a la arena.
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Will : Ubicado en la carretera que lleva a Sa Caleta y a la playa de Cala Jondal, Jul's se ha ganado una excelente reputación desde su apertura en 2018. Esto se debe a su auténtico menú de la granja a la mesa, su enfoque innovador de la cocina griega, sus cócteles excepcionales y su elegante diseño interior. Así que, cuando surgió la oportunidad de reseñarlo, no lo dudé ni un segundo.
De principio a fin, nuestra comida fue sublime, pero si tuviera que elegir un solo plato excepcional, sería el risotto de langosta. La langosta fresca, carnosa y tierna, venía en un caldo rico y cremoso, realzado con un toque de espresso y aceite de trufa. Terminado con trigo sarraceno crujiente para darle una textura y un toque especial, fue la joya de la corona.
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Becky : El sushi siempre es un acierto para mí, así que cuando vi la Sushi Pizzetta en la pizarra de platos para compartir en Nikki Beach Ibiza , supe que no me decepcionaría.
Este delicioso plato, que combinaba salmón, atún, mango, tobiko y cebolleta, se presentaba envuelto en crujientes paquetitos de arroz, acompañados de ensalada de wakame, mayonesa picante y guacamole. Desde la frescura del pescado hasta la dulzura del mango, todos los sabores y texturas se complementaban a la perfección. Era uno de esos platos que te dejan con ganas de más.
Nikki Beach ya es un lugar precioso para disfrutar de un almuerzo prolongado, pero el atento personal, la buena música, la ubicación junto a la playa y el ambiente animado hicieron que fuera mucho más que un simple almuerzo.
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Juan: Como cocinero aficionado apasionado, inmediatamente pienso en la ventresca de atún de 4FU3OS , el restaurante junto a la playa de Nomâde Temple Ibiza, como mi plato estrella de este verano. La tierna ventresca recibió un toque ahumado en la parrilla, elemento central del menú, antes de ser servida sobre una versión tailandesa de la clásica salsa ajoblanco española. Aunque ligera, tenía un sabor irresistible, y me encantó cómo fusionaba un plato tradicional español con un toque tailandés.
4FU3GOS cuenta con uno de los entornos más espectaculares. Prácticamente integrado en el acantilado, ofrece vistas a una bahía resplandeciente que podrías contemplar —o incluso zambullirte en ella, como hicimos nosotros— durante horas.
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Consulta todas nuestras reseñas de restaurantes en Ibiza para descubrir qué hizo sonreír al equipo de Spotlight este verano.
Imagen de cabecera | Tigre Morado
