Desde leyendas locales e instituciones de la isla hasta bares gastro vanguardistas que sirven platos internacionales, Ibiza ofrece una gran variedad de lugares tentadores para disfrutar de la primera comida del día. Antes de empezar, conozcamos los platos típicos de un desayuno típico ibicenco.
Pan local - "pan con tomate"
El pan (si es local, se llama pa pagès o pan rústico) o las tostadas se suelen servir untadas con una deliciosa mezcla de aceite de oliva, pulpa de tomate triturada y sal. Estas tostadas se pueden disfrutar así de sencillas o con una creciente variedad de ingredientes, como jamón serrano, queso de cabra, aguacate y huevos.
Los croissants y las ensaimadas también son populares, junto con los bocadillos rellenos de quesos de vaca y cabra y embutidos.
Para degustar la repostería típica de Ibiza, la panadería local Forn Can Bufí, con varias sucursales en toda la isla, ofrece ensaimadas, magdalenas, flaó, orelletes y panes tradicionales elaborados con recetas y productos locales arraigados en la herencia culinaria de la isla.
La tortilla, uno de los platos favoritos de los españoles
Las tortillas españolas se preparan con huevos, patatas y, a veces, cebolla, y se pueden encontrar en cualquier lugar. Suelen servirse a temperatura ambiente y se disfrutan como desayuno o tapa más tarde.
En lo que a café se refiere, destacan el café con leche, el cortado y el americano. Su popularidad es tal que hemos creado nuestra propia guía para encontrar las mejores dosis de cafeína (también hay tés e infusiones) en toda la isla.
También verás a muchos residentes disfrutando de una caña a primera hora de la mañana para empezar bien el día, y siempre serás bienvenido a unirte a ellos si te apetece.
Ibiza ciudad y alrededores
Aunque el restaurante CBbC Ebusus en Vara de Rey ofrece un ambiente refinado, también sirve la clásica tostada con todos sus acompañamientos a un precio increíblemente razonable. Desde su encantadora terraza al aire libre, sirven café, zumos y ofrecen una de las vistas más bonitas de la florida plaza.
Otra parada imprescindible, con vistas espectaculares incluidas, es el famoso Croissant Show Ibiza. Situado al pie del empinado puente levadizo de piedra que lleva a la entrada de Dalt Vila desde la década de 1980, allí se puede añadir jamón serrano español al sencillo bollo francés y disfrutar de una fusión de ambas culturas.
De vuelta en la principal zona comercial, Es Tap Nou, en Carrer de Madrid, ofrece zumos naturales y tostadas de jamón en su terraza al aire libre. En el otro extremo de la ciudad, en Carrer del Bisbe Abad y Lasierra, Es Vermell Café es uno de los favoritos de los lugareños gracias a sus precios asequibles y su animado ambiente.
Con una ubicación privilegiada en el puerto deportivo, El Náutico Ibiza te permite dejarte deslumbrar por el Mediterráneo, los barcos ostentosos y el bullicioso puerto, mientras te tomas tu tiempo para comenzar el día con una mesa repleta de delicias nutritivas.
Más adelante en el puerto, en dirección a la localidad turística de Talamanca, la cafetería especializada Massa Coffee sirve un café bien preparado junto con bollería, zumos y platos salados para el desayuno.
En la playa de Talamanca, el Hostal Talamanca tiene una preciosa ubicación junto a la playa, orientada al este, y es uno de los lugares favoritos tanto de turistas como de lugareños. Prueba su tradicional tostada española con sobrasada y dos quesos, ¡una auténtica delicia!
En la carretera que une Ibiza ciudad con San José, el Bar Can Bellotera goza de una ubicación ideal en un cruce de caminos. Con su ambiente animado y la mezcla de residentes y visitantes que disfrutan del sol en la terraza, sin duda, debería estar entre tus visitas obligadas. Recomendación: sus bocadillos con una gran variedad de rellenos fríos y calientes.
Si te diriges hacia el norte, hacia la localidad de Santa Eulalia, pasarás por el barrio de Cana Negreta, donde dos de los locales más populares, el Bar Can Toni y Sa Barda, son restaurantes sencillos con terrazas, amplio aparcamiento y desayunos a precios asequibles.
Zona de Santa Eulalia
Royalty, uno de los restaurantes más antiguos de Santa Eulalia, ubicado en la plaza principal, sigue siendo una opción fiable para desayunar. Busca una mesa en la acera para disfrutar de un café, tostadas y una baguette mientras observas el ir y venir de la gente.
En el paseo marítimo de Santa Eulalia, Capricho ofrece una deliciosa selección para empezar bien el día. Sus huevos Benedict son la estrella de la carta, con impresionantes vistas al mar y al puerto. Son perfectos para desayunar o tomar un brunch. Junto al puerto, Forn des Port ofrece un desayuno sencillo y es un lugar ideal para hacer una parada mientras compras por la ciudad.
Pueblos y ciudades más pequeñas
Más al norte, en la localidad turística de Es Caná, los sabores argentinos hacen que M&M Medialunas y Más destaque. Además de café y opciones saladas, encontrarás medialunas, pasteles y dulces que le dan al desayuno un toque inconfundiblemente sudamericano.
Cerca del pintoresco pueblo de San Carlos se encuentra el emblemático Bar Anita. Este lugar legendario lleva muchísimos años sirviendo desayunos a lugareños y visitantes de todo el mundo. Recomendación: los clásicos de la casa, los huevos fritos y los montaditos.
Si te apetece un buen desayuno y te alojas cerca del pueblo de San Miguel, no te pierdas Can Rei. Con un servicio atento y amable y precios asequibles, este típico bar-restaurante de pueblo es todo un éxito. Disfruta de su excelente variedad de platos elaborados con productos caseros y de kilómetro cero.
Por supuesto, Santa Gertrudis, la capital gastronómica de Ibiza, no podía faltar en esta guía. El Bar Costa, que antiguamente fue un bar de pueblo, es famoso por su bocadillo de jamón, una opción de desayuno perfecta, aunque también se puede optar por una de sus clásicas tostadas. Chez Bibi, detrás de la iglesia, cuenta con una soleada terraza ideal para una mañana tranquila. Zumos naturales, desayunos nutritivos y pan, bollería y tartas caseras lo convierten en uno de los lugares favoritos.
En el pueblo de San Rafael, el Bar Cruce es el lugar ideal para disfrutar de un buen café y una tostada. Con amplio espacio para sentarse tanto dentro como fuera, es el punto de encuentro de todos los lugareños.
En el sur, en el encantador pueblo de San José, Racó Verd es uno de los lugares favoritos tanto de los lugareños como de los viajeros. Su hermoso patio y su deliciosa carta lo convierten en una visita obligada. Aunque su cocina tiene una fuerte influencia mexicana, los desayunos ofrecen platos españoles tradicionales a precios excelentes.
Zona de San Antonio
Puede que sea la zona de la isla donde se ve la puesta de sol, pero San Antonio y sus alrededores también tienen una buena cantidad de restaurantes para empezar bien el día.
Todo el mundo asocia el Sunset Strip de San Antonio con copas al atardecer, la previa a las discotecas y cócteles. Pero Café Mambo también merece que lo tengas en cuenta durante el día, con platos tan populares como el desayuno inglés completo y los huevos Benedict, porque en vacaciones no hay tiempo para un desayuno modesto.
Rita's Cantina, un lugar emblemático de San Antonio, destaca tanto por su ambiente como por su desayuno. Busca una mesa, pide un café y algo de su extensa carta, y observa cómo cobra vida el paseo marítimo.
Melbourne Street Café, un lugar muy popular entre los lugareños por su ambiente agradable y sociable, es un punto de encuentro ideal en verano para tomar café gracias a sus infusiones frías; además, ofrece una amplia carta de desayunos, que incluye rollitos de salchicha caseros y tartas. A la vuelta de la esquina, La Guay, un popular punto de encuentro, es el lugar perfecto para reunirse con los vecinos a tomar un café, churros recién hechos y desayunar.
Si te encuentras en la zona de la bahía de San Antonio, Cool Cafe es un lugar excepcional para desayunar. Abierto desde temprano, es muy popular tanto entre los lugareños como entre los turistas. Ofrece una excelente selección de tostadas y tortillas españolas, además de café y zumos deliciosos.
Al salir de San Antonio, en dirección a San José, verás un bar de carretera en el desvío hacia el pueblo de San Agustín. Sencillo y sin pretensiones, Can Guillem es un auténtico bar local ideal para tomar café y tostadas. Recomendación: sus tostadas de jamón serrano y queso manchego están riquísimas.
Desayuno junto al mar
Sa Caleta, un restaurante familiar con más de 30 años de tradición, es un lugar popular tanto para clientes habituales como para turistas durante todo el año. Un excelente café, zumos y baguettes contundentes con una gran variedad de ingredientes te ayudarán a empezar el día con energía en este precioso entorno.
Para un desayuno con vistas, Aiyanna Ibiza en la playa de Cala Nova es difícil de superar. Su entorno natural con vistas al mar lo convierte en un lugar atractivo para disfrutar de un comienzo de día relajado y saludable. La cocina a la leña y un ambiente distendido con vistas al mar hacen de Nūn Ibiza en Cala Llonga una opción interesante para quienes prefieren un desayuno más tardío, casi un brunch.
Una última cosa...
Desayunar en Ibiza no tiene por qué significar madrugar. Tanto si te apetece un café rápido con algo dulce, un auténtico desayuno español, un brunch saludable o una mesa junto al mar, seguro que encuentras un sitio en la isla que te espere cuando quieras. Consulta nuestra página de Desayunos y brunch para más ideas.
Texto | Will McKenzie y Hayley Morgan
