Ubicado en un rincón con brisa al final del centro peatonal de Santa Gertrudis, Bagel House, en sus tres cortos años de existencia, se ha ganado una clientela fiel entre los residentes y visitantes de la isla gracias a sus bagels artesanos, su café de alta calidad y su enfoque único de la gastronomía. Abierto todo el año y regentado por la misma pareja que dirige The Overall, eleva el humilde bagel a la categoría de arte.
Cada bagel se elabora en el local con masa madre, se amasa a mano, se hierve y se hornea fresco cada día. El resultado es una corteza brillante con una textura crujiente muy agradable y un interior blando y delicioso (además de un exterior colorido) que sirve de base para una gran variedad de rellenos.
La carta ofrece combinaciones clásicas inspiradas en las charcuterías neoyorquinas, junto con creaciones de la casa, además de opciones veganas y vegetarianas. Se utilizan verduras y hierbas de cultivo local, y muchas de las carnes se ahúman en frío en el propio restaurante. Los mariscos también tienen un papel importante: el sashimi se prepara con pescado de la zona siempre que es posible, junto con ingredientes curados, madurados o ahumados por expertos en el establecimiento.
El café, suministrado por la prestigiosa marca danesa La Cabra, se toma muy en serio, con un programa de especialidades cuidadosamente seleccionadas. Se complementa con tés selectos, zumos naturales, kombucha y otras bebidas fermentadas. Incluso las tazas de cerámica hechas a mano reflejan la atención al detalle que impregna todo el establecimiento.
Galletas, bollería y otros dulces completan la oferta, lo que convierte a Bagel House en un lugar tan adecuado para una parada rápida para tomar un café como para un desayuno, brunch o almuerzo tranquilo.
Como gran parte de su carta se prepara al momento, el servicio a veces puede tardar un poco más que en una cafetería de comida para llevar, pero el cuidado adicional se nota en el resultado final. Cada artículo se elabora con dedicación, experiencia y un compromiso con la calidad de los ingredientes.
Para quienes buscan un desayuno, almuerzo o café preparado con esmero en Santa Gertrudis, Bagel House demuestra que las cosas sencillas, cuando se hacen bien, pueden ser excepcionales.
Localidad: Santa Gertrudis, Ibiza
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