Ubicado dentro del parque natural protegido de Ses Salinas, NoHo Beach Club parece una extensión y una celebración de su precioso entorno.
Aquí han creado un refugio relajado y cómodo que está repleto de gente; la cantidad de mesas ocupadas y tumbonas frente al mar demuestra la popularidad de lo que se ha creado aquí.
Esto no es poca cosa; apenas comenzando su segundo verano, ya parecen haber dejado su huella en este rincón de la playa.
Diseñado en forma de olas, el rústico comedor con terraza al aire libre desciende hasta la playa, donde se alinean cómodas tumbonas y sombrillas, antes de que el resplandeciente paseo marítimo y las vistas de Formentera capten tu atención.
En la arena, los clientes son atendidos por un personal descalzo que se mueve con soltura entre ellos, colocando mesas junto a sus tumbonas y sirviendo platos recién preparados. Arriba, el ambiente playero está siempre presente: algunos comensales terminan sus comidas y se dan un chapuzón para limpiar el paladar, mientras que otros suben con el mar aún en el pelo.
Aquí todo fluye con un ritmo encantador; los senderos de piedra, las texturas naturales y las paredes blancas invitan a relajarse y sentirse a gusto, mientras que las vistas nítidas, frescas y revitalizantes no pueden evitar despertar los sentidos.
Incluso hubo un pequeño desfile de moda que recorrió las mesas, donde las modelos lucieron las piezas especiales de la boutique del lugar.
En la terraza superior del restaurante, nuestra mesa ofrecía una vista privilegiada de este impresionante paisaje, mientras una música relajante flotaba en el aire y las conversaciones de las mesas vecinas llegaban hasta nosotros. Grupos de amigos y familias eran nuestros vecinos de mesa, cada uno pidiendo algo diferente de la carta, que era imposible no mirar con envidia. Por suerte, pronto llegaría nuestro turno.
En un día tan caluroso de verano, no podíamos resistirnos a un Albariño Granbazan Etiqueta Verde. Fresco y afrutado, sus notas tropicales maridaban a la perfección con la gran variedad de pescado fresco que pronto nos servirían.
Grande y robusto, el tomate de Tudela es una apreciada variedad tradicional de la región de Ribera, en Navarra, al norte de España. Crece con total indiferencia hacia sus congéneres perfectamente redondos, y con razón; rebosante de un sabor delicioso y jugoso, su gusto era simplemente divino.
Bañado en aceite de oliva ecológico y crujientes trozos de sal negra, nuestra atenta camarera, Laia, lo cortó en rodajas y dados a la perfección en nuestra mesa.
A continuación, un generoso plato de jamón ibérico 100 % de bellota. Este tipo de plato puede considerarse un clásico de la cocina española, pero con esta calidad, su sabor va mucho más allá. Delicioso solo, pero aún mejor acompañado de un trozo de tomate de Tudela de sabor auténtico.
Un entrante tan adictivo que casi deseábamos que fuera un plato principal; la tempura de langostinos con mayonesa de kimchi fue nuestro primer paso para alejarnos de la deliciosa sencillez y adentrarnos en el reino de la maestría culinaria en los mariscos.
Envueltos en una tempura ligeramente crujiente, los langostinos calientes estaban blandos y frescos, permitiendo que la cremosa mayonesa de kimchi, con sus sabores picantes, ligeramente ácidos y dulces, armonizaran a la perfección. Rematados con semillas de sésamo blanco y negro, cebollino y delicadas ramitas de chile seco.
No siempre se prepara y cocina el pulpo con la precisión necesaria, pero felicitamos al chef por esta receta, pues la ejecución fue magistral. Jugoso, carnoso y cocinado al punto, el toque ahumado y a pimentón le sentaba de maravilla.
Tras una introducción tan impresionante a la carta de mariscos de NoHo, nos alegró ver que la misma temática se mantenía en nuestro plato principal. Sin embargo, podemos afirmar que la segunda parte de nuestra experiencia culinaria nos dejó sin palabras.
En primer lugar, debemos elogiar la presentación de este plato. Estaba totalmente a la moda con sus tentadores ingredientes tropicales. Y ahora, hablemos de la lubina, pero no como la conoces.
Un plato realmente excepcional, cada delicado filete había sido extraído y envuelto en una tempura ligera, lo que permitía que el tierno pescado se mantuviera en su lugar sin quedar eclipsado por el resto. Se acompañaba de una salsa ligeramente infusionada con curry, vibrante, fresca y sutilmente especiada a la vez. La conclusión del equipo: un plato increíblemente bueno.
Justo cuando crees que algo ya ha robado el protagonismo, la simplicidad toma el relevo, aunque se te presente de la manera más fabulosa, y te hace cuestionar tus decisiones.
Decorado con detalles al estilo NoHo, Nicolás aportó un toque de elegancia al siguiente plato, preparado con una sencillez exquisita. Fileteado con maestría por las manos expertas de Nicolás, el lenguado estaba asado ligeramente a la parrilla, y su piel ligeramente ennegrecida le confirió un sabor ahumado que realzó el sabor fresco del pescado.
Una vez más, la respuesta del equipo fue un rotundo sí.
Tras una breve pausa, se sirvió el dulce para terminar: la torrija de Paco. ¡Y vaya si Paco la preparó de maravilla! Envuelta en una crujiente corteza de caramelo tostado, el centro tibio, dulce y esponjoso era una cucharada de puro placer.
La generosa porción de helado de dulce de leche y las crujientes frambuesas secas le dieron el toque final perfecto.
Para finalizar, algunos miembros del equipo se refrescaron con un chapuzón en las aguas cristalinas, irresistibles. Los demás disfrutaron de un delicioso Bloody Mary y del cóctel especial de la casa, el NoHo Passion.
El ambiente ligero y relajado de NoHo es un soplo de aire fresco en cualquier día de la isla. Aquí, han captado a la perfección la esencia de Ibiza a través de su interior de madera natural, su ambiente distendido y su excelente cocina fresca.
Abierto todo el año, pero recomendamos reservar mesa para garantizar tu sitio.
