Como destino de renombre mundial por atraer a cualquiera, desde la jet set de altos vuelos hasta los clubbers con los pies en la tierra, la ciudad de Ibiza tiene una escena gastronómica para todos los gustos y presupuestos. Este encantador y seductor sitio medieval declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, con su puerto deportivo de lujo y su vibrante zona portuaria, atrae a multitudes de todo el mundo para cenar bajo las estrellas mientras disfrutan del ambiente único de las noches de verano.
Con tanta variedad de opciones, elegir el lugar adecuado para ti puede ser un desafío. Por suerte, el equipo de Spotlight está dispuesto a guiarte. Aquí nos centramos en algunos de los mejores establecimientos gastronómicos de alto nivel de la ciudad, donde, si tienes que preguntar los precios, probablemente no puedas permitírtelos...
Si estás buscando algo un poco más económico, consulta nuestro artículo complementario Dónde comer en Ibiza ciudad y sus alrededores: de gama media a económica.
La ciudad se divide más o menos en cuatro zonas principales, el casco antiguo de Dalt Vila, el centro de la ciudad moderna y la zona del puerto, además del puerto deportivo al otro lado de la bahía. Estas son solo algunas de nuestras recomendaciones que encontrarás mientras exploras estas zonas:
1742 IBIZA
Inaugurado en 2022, 1742 Nassau Group & Edwin Vinke ocupó inmediatamente un lugar en los primeros puestos de la alta cocina ibicenca. Para empezar, su magnífico entorno histórico en un palacio del siglo XVIII bellamente restaurado cerca de la cima de Dalt Vila ofrece vistas inigualables hacia la ciudad de Ibiza y el puerto.
Luego está la comida en sí: alta cocina concebida por el jefe de cocina Edwin Winke con platos creativos que tentarán los cinco sentidos. Espera suntuosos platos de mariscos junto con carne de venado, seguidos de postres delicadamente elaborados, todo en medio de un entorno elegante con muchas florituras artísticas.
Los sumilleres están de acuerdo en que 1742 cuenta con la bodega más prestigiosa de toda la región o posiblemente del mundo. Los comensales también se sorprenderán con espectáculos impresionantes. Para mantener la sorpresa, no diremos más que eso. El espacio es escaso, así que reserva tu mesa con antelación para lo que seguramente será uno de los eventos culinarios más destacados de la temporada y, muy posiblemente, ¡una comida que nunca olvidarás!
Ibiza GRAN HOTEL
Con vistas al puerto deportivo, el impresionante Ibiza Gran Hotel no solo alberga el único casino de la isla y la glamurosa discoteca Club Chinois, sino que también alberga cuatro restaurantes muy exclusivos y de alta gama que sirven cocina de todo el mundo: los especialistas japoneses contemporáneos Zuma, los maestros mediterráneos La Gaia, el italiano elegante Cipriani Downtown Ibiza y el restaurante panasiático de reciente apertura Novikov.
La joya de la corona es, sin duda, La Gaia que, con el chef Óscar Molina a la cabeza, le ha valido a la isla su segunda codiciada Estrella Michelin. Después de años de arduo trabajo alcanzando constantemente los más altos niveles, la creatividad de Molina al fusionar la cocina tradicional ibicenca y asiática en exquisitos menús degustación por fin y con razón fue reconocida por los jueces Michelin en 2022.
Cipriani Downtown Ibiza ha atendido a los amantes de la mejor cocina casera italiana desde que abrió el lujoso hotel, mientras que Zuma y Novikov son parte de cadenas internacionales galardonadas, ambas originarias del oeste de Londres. Cada uno se ha forjado una bien merecida reputación de excelencia en sus correspondientes campos.
Zuma, que ocupa posiblemente la ubicación más envidiable de la isla y ofrece a los comensales una vista maravillosamente enmarcada de la ciudad medieval, elevó el concepto izakaya de la comida japonesa a nuevos niveles espectaculares cuando llegó a estas costas en el verano de 2022.
Novikov, con una situación ideal justo en frente de la discoteca Pacha, trae su famosa mezcla de cocinas, fusionando exquisitos platos chinos y japoneses que evocan recuerdos de un paseo por un mercado de comida asiática, a Ibiza por primera vez. Los fanáticos de todo el mundo seguramente harán su peregrinaje.
Grupo PachA
Las cerezas dobles reconocibles al instante del mundialmente famoso Grupo Pacha dominan la vida nocturna de la ciudad de Ibiza. Desde su apertura en una discoteca íntima en 1973, la marca ha crecido hasta representar la excelencia en discotecas y entretenimiento nocturno. Y, por supuesto, eso incluye la gastronomía. Grupo Pacha cuenta con tres excelentes restaurantes alrededor de la ciudad que son sinónimo de buena cocina con entretenimiento para adultos de primer nivel.
El Restaurante, integrado en la discoteca principal, es la base perfecta para sumergirse por completo en la experiencia Pacha. Una noche que comienza compartiendo platos mediterráneos elegantes y refinados y cócteles excelentemente combinados con tus amigos de discoteca favoritos y termina parpadeando bajo el cálido sol de la mañana ibicenca es una noche que vale la pena vivir. La entrada gratuita a la discoteca está garantizada para los comensales.
Lío Ibiza es un concepto de restaurante/espectáculo de cabaret que está a punto de conquistar el mundo. Desde su apertura entre los superyates de Marina Botafoc ha ido combinando extravagancia, elegancia y euforia en un espectáculo y sobre la mesa y la pista de baile. Esta es una experiencia completamente única que debe reservarse con antelación para evitar decepciones. Con grandes planes para aplicar el formato en otros destinos importantes, es posible que Lío visite una ciudad cercana a ti pronto.
D-Lounge, en el complejo turístico exclusivo para adultos de Destino Pacha Resort en Cap Martinet, se especializa en algunos de los mejores sushi que encontrarás en Ibiza. Cena al aire libre bajo las estrellas con una banda sonora clásica de Pacha o, si estás en la ciudad en el momento adecuado, incluso puedes asistir a una de las sesiones mágicas de los jueves por la noche con los djs superestrellas Solomun o Marco Carola.
Asado de primera clase
En las afueras de la ciudad de Ibiza se encuentran dos de las principales experiencias gastronómicas al aire libre de la isla, El Carnicero y Casa Maca. Ambos establecimientos comparten el amor por los cortes finos de carne y el fuego abierto. Vale, los platos puede que no sean alta cocina refinada, pero ambos restaurantes comparten el amor por los productos de la más alta calidad para satisfacer a su exigente clientela.
El Carnicero combina sus platos con una guarnición interminable de entretenimiento en vivo, mientras que los comensales de Casa Maca están rodeados de tranquilos huertos y tierras de cultivo, de donde proviene gran parte de los productos de tu plato.
STK Ibiza
El entretenimiento también figura en lo más alto de la carta de STK Ibiza. Además de una devoción incondicional por los mejores cortes de carne y pescado, STK es un animado festín de fiesta y frivolidad. Los amantes de la marca acuden de todo el mundo para formar parte de esta experiencia gastronómica y cabaretera extraordinariamente colorista.
NOBU
La marca Nobu, mundialmente conocida por su destacada comida fusión Nikkei, llegó a las costas de Ibiza en 2017. Su sucursal local, con vistas a la bahía de Talamanca en las afueras de la ciudad de Ibiza, no es una excepción. Ofreciendo comidas izakaya de la más alta calidad en un ambiente elegante, con las suaves olas del Mediterráneo rompiendo en la orilla a solo unos metros de distancia, ¡es una experiencia gastronómica ibicenca que no te puedes perder!
La comida fusión de vanguardia de Nobu se puede disfrutar bajo las estrellas por la noche. Naturalmente, el servicio es muy profesional e incluso hay una gran variedad de cócteles preparados por expertos con un sabor japonés.
IZAKAYA
Desde que llegó al Sir Joan Hotel hace seis años, IZAKAYA ha abierto camino gracias a su ingeniosa combinación de alta cocina, decoración elegante y énfasis en la vida social. Apoyándose en gran medida en el concepto japonés de cena compartida, es la combinación perfecta para la clientela cosmopolita de Ibiza. La comida fusiona lo mejor de la cocina japonesa contemporánea con influencias peruanas con gran éxito.
El elegante mobiliario interior, las cabañas al aire libre y la cena junto a la piscina se suman a su atractivo entre los gastrónomos más exigentes. Si a eso le añades música nocturna genial y una escena para beber con sesiones de DJ en vivo, tendrás un ganador.
CALA BONITA
Si tu idea de la buena mesa es comida mediterránea de primer nivel servida en un idílico restaurante junto a la playa con vistas a las aguas color aguamarina de Ibiza, entonces no busques más. Elegante, pintoresco y realmente relajado, Cala Bonita, ubicado exclusivamente en la cala apartada de S'Estanyol, cerca del pueblo de Jesús, es perfecto para un almuerzo prolongado y relajado con familiares o amigos.
Especializado en mariscos y pescados, también atiende a los amantes de la carne y vegetarianos. La combinación de cocina mediterránea fresca de origen local en un entorno paradisíaco a pocos minutos de la ciudad de Ibiza es simplemente inigualable.
Para conocer todos los detalles de los restaurantes de Ibiza, consulta nuestra guía de restaurantes.
Imagen principal: 1742 Nassau Group Edwin Vinke
Texto: Tim Dackombe y William McKenzie
