Horario de apertura:
Omakase: De jueves a lunes: turno único a las 20:00.
Bar: Domingo y lunes: 17:00 - 01:00 / Jueves a sábado: 17:00 - 23:00
*Cerrado: martes y miércoles

Ubicado en Nomade Temple Ibiza, cerca de la localidad turística de Portinatx, Kuu Jū es un restaurante omakase que encarna todo lo especial de esta refinada cocina japonesa, invitando a los comensales a relajarse y disfrutar de cada momento sensorial a medida que se desarrolla.

La experiencia sigue la tradición omakase, donde los comensales confían el menú por completo al chef. Cada plato se elabora con los mejores ingredientes disponibles, guiados por la estacionalidad y la maestría intuitiva del chef. Los platos llegan en una secuencia medida, marcada por la precisión, el ritmo y el equilibrio.

En la barra, la interacción se mantiene sutil y concentrada. Los movimientos durante la preparación (la manipulación de los ingredientes, el ritmo del corte, el uso del fuego) crean un diálogo silencioso entre el chef y el comensal. El ambiente invita a prestar atención, donde cada detalle cobra importancia sin caer excesos.

Si bien la estructura se mantiene firmemente arraigada en la tradición culinaria japonesa, los ingredientes reflejan la riqueza natural de Ibiza. Elementos mediterráneos como la gamba roja, los cítricos y las hierbas locales se integran de forma natural en el menú, permitiendo que la isla influya en el resultado sin alterar la disciplina del formato.

Abierto para la cena, Kuu Jū ofrece una experiencia gastronómica refinada, marcada por la precisión, la sobriedad y el diálogo íntimo y sereno entre el chef y el comensal. En este santuario gastronómico, cada servicio se convierte en un viaje armonioso, donde la técnica, el ambiente y la temporada se fusionan en una expresión tranquila y reflexiva.

Carta (pdf)

Localidad: Portinatx, Ibiza