Cuando pensamos en un bistec, pensamos en un capricho, un lujo. Al no ser la comida más económica, suele reservarse para ocasiones especiales.
Por eso, cuando nos damos un capricho, esperamos que sea una ocasión especial. Una en la que la carne tierna y jugosa, cocinada a nuestro gusto, ofrezca una masticación satisfactoria, con sus ricos sabores que se deshacen en la boca y provocan ese sonido de satisfacción "mmmm".
Con esto en mente, y estamos seguros de que ya es parte de tu estilo de vida, hemos seleccionado los mejores destinos gastronómicos de Ibiza. Restaurantes donde el respeto por el producto, la técnica culinaria y la maestría a la hora de sazonarla se combinan para ofrecerte lo mejor en carnes que ofrece la isla.
¡A comer!
Los lectores carnívoros quizás quieran consultar nuestra selección completa de restaurantes especializados en carne.
Puerto Fino
Ibiza ciudad, zona del puerto
Puerto Fino abrió sus puertas en la primavera de 2024 y está especializado en los mejores cortes de carne de todo el mundo. Piensa en carnes de lomo alto Black Angus americano, chuletón de vaca frisona alemana y Wagyu español, maduradas y alimentadas con pasto. Preparadas con maestría por el maestro parrillero argentino Joaquín Debiaggi, en la parrilla abierta con carbón de roble mediterráneo y quebracho argentino, ideal para conservar todo el sabor y lograr un sellado perfecto.
Además de todo esto, el restaurante cuenta con una amplia terraza, cómodos asientos y, lo mejor de todo, una cálida bienvenida a todos los comensales más exigentes.
Nūn Ibiza
Cala Llonga
Situado justo en la primera línea de playa de las preciosas y extensas arenas de Cala Llonga, Nūn Ibiza enciende su parrilla de carbón para ofrecer comidas y cenas. El chef Sebastián Nicoletti está detrás de la carta, que se centra en ingredientes de alta calidad, incluida una selección cuidadosamente elaborada de carnes de primera calidad preparadas a la brasa.
Los amantes de la carne pueden elegir entre bavette Black Angus (un corte plano y sabroso), ojo de bife Black Angus y lomo alto de Galicia, preparados al gusto por las hábiles manos de la cocina, con opción de cremosa salsa bearnaise.
Aquí los días pueden ser maravillosamente largos. Después de echar un vistazo a la carta, pasa un rato tomando el sol en la bonita terraza antes de darte un refrescante chapuzón en el mar resplandeciente, a tan solo unos pasos.
Chimichurri
San José
Los dueños de Chimichurri están, con razón, orgullosos de la carne que llevan sirviendo más de 19 años. Con razón, es la especialidad de la casa.
Desde la entraña de corte argentino hasta el chuletón de primera línea, todo es de la más alta calidad y el sabor más exquisito, hecho realidad en su parrilla de carbón argentina.
Una finca sencilla de estilo rústico. Quienes visiten la playa de Cala Conta habrán pasado por este restaurante al final de la carretera que lleva hasta allí. Sin embargo, al entrar, te quedarás impresionado por la excelente comida y el encanto rústico. Con excelentes precios y un personal amable, la experiencia culinaria es perfecta.
Casa Maca
San Rafael
Con impresionantes vistas panorámicas de la ciudad de Ibiza y Dalt Vila, Casa Maca es un lugar ideal para una cena lujosa y placentera. Ubicada junto a su propia finca, la terraza al aire libre es rústica y a la vez elegante, atendida con esmero por un personal profesional y atento.
Aquí se ofrecen tres cortes selectos: Ribeye, Tomahawk y chuletón. Los aficionados a la carne sabrán cuál es su corte preferido y cómo lo desean, siempre con la calidad que se espera de un establecimiento como este.
Si realmente dominas la carne, su selección de Wagyu internacional será, sin duda, tu destino. Elige entre japonés o australiano, en el corte que prefieras, y deja que su rico y mantecoso sabor se derrita en tu boca.
Abierto todo el año, en invierno, puedes sentarte junto al fuego para disfrutar de más delicias de temporada.
Cas Costas
Afueras de Sant Jordi
Cas Costas Grill se ha consolidado rápidamente como un lugar de comida de excelente calidad; su carne destaca especialmente. Desde el filete hasta el chuletón, gran parte de su carta proviene de una de las mejores razas de vacuno de España: la sabrosa gallega.
El chuletón es muy sabroso y se sirve crudo en lonchas para cocinar en la mesa, sobre una parrilla que realza la experiencia. También vale la pena probar su especialidad: el solomillo, cocinado en costra de sal con deliciosas hierbas. No olvides las guarniciones, elaboradas con verduras del huerto del establecimiento.
Venir aquí es un placer durante todo el año. Este encantador restaurante rústico cuenta con una zona exterior cubierta con un bar en el centro y una cocina abierta, ideal para una calurosa noche de verano. En el interior, es acogedor y tiene un ambiente hogareño en invierno.
Leña
Playa d'en Bossa
Leña, uno de los cuatro espacios gastronómicos creativos dentro de los terrenos de BLESS Ibiza The Site, es el encargado de llevar la experiencia del asador clásico a un nuevo territorio. Los cortes de primera calidad ocupan un lugar destacado en la carta, pero lo que realmente te atrae de este sitio es el espectáculo. Con el famoso chef Dani García al timón, la cocina abierta ofrece a los comensales un asiento en primera fila para contemplar cómo se combinan la parrilla al rojo vivo y el estilo de cocina de precisión.
Aquí los cortes superiores como el Ribeye Wagyu A5 de Kagoshima, la chuleta de buey de wagyu de Miyazaki y el Tomahawk de ternera forman parte de la amplia carta a la brasa. Los DJs y el diseño elegante y contemporáneo contribuyen a crear un ambiente animado durante toda la noche.
Blau Sand By Ohana
Santa Eulalia
Situado en el extremo sur de la playa de Santa Eulalia, Blau Sand By Ohana ofrece un entorno relajado donde disfrutar de una cocina de calidad. Las mesas, los sofás grandes y las camas de día son opcionales dependiendo de lo relajado que desees estar ese día. Aunque la comida mediterránea y el marisco fresco constituyen gran parte de la carta, los carnívoros están muy bien cuidados.
Aquí puedes esperar que te preparen la carne justo al punto que desees, ya que todo sucede delante de ti. Llevando el calor de la cocina a tu mesa, la experiencia, realmente espectacular, merece la pena: el corte que elijas, cocinado justo como a ti te gusta. Además, el jugoso y tierno Tomahawk de frisona se termina en un punto entre poco y medio hecho.
OHANA Ibiza
Playa d'en Bossa
El restaurante hermano OHANA Ibiza mantiene su ubicación perfecta en el paseo marítimo de Playa d'en Bossa. Aunque la carta está diseñada teniendo en cuenta un espíritu tropical hawaiano, hay espacio para que las carnes de alta calidad dejen su huella.
Una vez más, la cocina selecciona cortes de primera calidad para garantizar la ternura y el sabor de la carne cuando llegue a tu plato. Aquí el chuletón de vaca rubia gallega y el lomo alto de Black Angus se preparan a la parrilla hasta alcanzar el punto perfecto mientras te sientas a contemplarlo.
Sa Capella
San Antonio
El restaurante más famoso y romántico de San Antonio, Sa Capella, es siempre popular entre los comensales, que quedan cautivados al instante por su entorno único y su ambiente medieval. Pero lo que ha ayudado a mantener su atractivo perdurable es su carta, centrada en productos locales y de temporada.
En esa carta se encuentran posiblemente algunos de los mejores cortes de carne que se pueden encontrar en la isla.
Se sella en el enorme fuego de leña abierto por el experto chef del restaurante, antes de terminarlo a tu gusto en el horno Josper. Se sirve con guarniciones opcionales. Ya sea el filete, el vacío o la entraña, es una experiencia gastronómica inolvidable para compartir con amigos o familiares.
El Gallo Viejo
Port d'es Torrent
La experiencia lo es todo en El Gallo Viejo, y este restaurante de larga trayectoria ha perfeccionado realmente el arte de la carne a lo largo de sus muchísimos años en la isla.
Esta experiencia de tiempo invertido, junto con la alta calidad de su carne madurada en seco y su parrilla de carbón de roble que induce sabor, es una de las principales razones para comer aquí.
El chuletón madurado durante 90 días es nuestro corte predilecto y, al igual que en otros lugares de esta lista, dispone de una parrilla de piedra caliente para cocinar la carne a tu gusto en la mesa. El resultado es un sabor intenso, casi como el de la carne de caza. Con un trozo de grasa amarilla añadido para lubricar la piedra, puedes añadir un sabor aún más increíble.
San Carlos Bar Restaurante
San Carlos
Si quieres soñar con un filete después de comerlo, San Carlos Bar Restaurante es el lugar ideal. Los cortes provienen de carne de ternera de la mejor calidad alimentada con pastos, preparada con maestría por los dueños y chefs uruguayos.
En esta antigua finca, te encantará el tranquilo patio cubierto de vides, así como el sencillo y acogedor interior con su chimenea abierta. La cálida y amable bienvenida que siempre ofrecen te hará sentir inmediatamente como en casa.
Restaurante Ca'n Pilot
San Rafael
Un destino de la isla reconocido y muy apreciado, el Restaurante Ca'n Pilot es un paraíso para los amantes de la carne. Antes de llegar a tu plato, se cuida con esmero cada detalle de su proceso.
Desde su temperatura de almacenamiento, tiempo de reposo y hábil preparación, la carne está perfectamente preparada incluso antes de llegar a la parrilla de carbón.
El premio al filete estrella es el robusto filete T-bone, pero sin olvidar el increíble chuletón, el entrecot, el solomillo, el churrasco y el vacío.
Aquí, cada corte se elabora y termina con esmero. De hecho, si te animas a pedir más de 1 kg, puedes participar. Después de sellarlo en la parrilla de la cocina, puedes terminarlo a tu gusto en una miniparrilla de carbón que se coloca en tu mesa. ¡Qué delicia!
Ahora solo tienes que reservar una cena de carne exquisita o un almuerzo delicioso. Si el bistec no está en tu menú, consulta la amplia selección de restaurantes en nuestra guía.
Imagen de cabecera | Casa Maca
