Bodegas Can Rich , un sueño ambicioso en su día, es hoy una joya de la viticultura ibicenca. Desde su fundación en 1997, este viñedo familiar, ubicado en las afueras de San Antonio, se ha convertido en un próspero productor de vinos ecológicos contemporáneos.
Desde la vid hasta la copa, Can Rich defiende un espíritu de agricultura ecológica que protege y nutre la tierra local, elaborando vinos que capturan los auténticos sabores de Ibiza.
Durante todo el año, los visitantes están invitados a unirse a las visitas guiadas y experiencias de cata de Can Rich, obteniendo una visión apasionada del antiguo arte de la elaboración del vino y la oportunidad de probar los vinos directamente de la fuente.
Como amantes confesos del vino, el equipo estuvo más que feliz de aceptar la invitación a degustarlo por sí mismo.
Viñedo y bodega Can Rich
Comenzando por el pintoresco viñedo, recibimos una cálida bienvenida por parte de nuestro experto guía y director de la bodega, Álvaro.
Mientras recorríamos la original de las dos fincas de Can Rich en Ibiza, que abarca 17 hectáreas de viñedos y 300 olivos, nos impresionó la variedad de productos elaborados en el lugar, que no solo incluye vinos orgánicos, sino también aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico y las favoritas de la Isla Blanca, las Hierbas.
Álvaro nos mostró luego la segunda finca en la costa sur de Ses Salines, explicándonos cómo el aire del mar Mediterráneo influye en la vendimia, e incluso en el sabor final del vino, en contraste con las viñas del interior enraizadas en el suelo rico en caliza de Ibiza.
Dentro de la bodega es donde ocurre la magia, donde los meticulosos pasos de preparación, prensado y fermentación dan vida a cada añada.
Can Rich combina cuidadosamente prácticas modernas y sostenibles con métodos tradicionales inspirados en los fenicios, quienes introdujeron la vinificación en Ibiza hace miles de años. Preservando las variedades de uva autóctonas de la isla para las generaciones futuras.
Al ingresar a la fresca bodega, no se puede perder el rico aroma amaderado de los tintos añejos que reposan en barriles tradicionales tallados en roble americano y francés para lograr sutiles diferencias en profundidad y carácter.
Es justo decir que si no estábamos de humor para una copa de vino, ahora sí que lo estábamos.
Una muestra de Can Rich
Con una nueva apreciación por el arte detrás de cada botella, llegó el momento de asumir el papel de sommeliers por la tarde y disfrutar de la experiencia de cata de vinos de Can Rich.
El primero en servirse fue el Can Rich Blanc. Un vino blanco elegante y fresco, ideal para un día de verano, con alegres notas cítricas y una delicada esencia floral.
La combinación perfecta con nuestro idílico entorno rural, disfrutado desde la terraza de la villa, donde Àlvaro respondió amablemente a nuestras preguntas un tanto inexpertas.
Cuando el debate giró en torno a si se debe o no agregar hielo a una copa de vino, sonrió y dijo: "Mientras la gente beba y disfrute del vino, no me importa".
Pronto llegó una deliciosa selección de aperitivos tradicionales españoles. El pan casero, bañado en aceite de oliva virgen extra de Can Rich y sal marina de Ses Salines enriquecida con aceitunas, era sencillo pero suntuoso.
A continuación se sirvió una tabla de diferentes quesos, condimentados con hinojo y tomillo y cubiertos con nueces y albaricoques, junto con una selección de embutidos tradicionales.
Toda la comida procedía de productores locales, era absolutamente deliciosa y valía la pena el pago adicional por la experiencia de degustación completa.
Mientras nos acercábamos al paladar, llegó el momento de descorchar nuestro segundo vino, el Can Rich Rosat d'Àmfora. Este rosado aromático, con toques de frutos rojos de verano, dio en el clavo e incluso impresionó a quienes, por lo general, evitan un rosado por su dulzor, a menudo indulgente.
Luego pasamos a la colección de tintos de Can Rich, cada uno con una paleta distinta y una temperatura de servicio ideal.
El Can Rich Negre presentó un vino más joven, ligero y sedoso al paladar, y se sirvió ligeramente frío. A continuación, el Negre d'Àmfora, criado durante 12 meses en un ánfora de terracota, ofrece un sabor más profundo y afrutado.
Luego llegó el Can Rich Lausos. Un vino más cálido y con cuerpo, con un rico perfil a ciruela que hacía imposible resistirse a una segunda copa.
Para celebrar la ocasión, compartimos un brindis final con dos propuestas especiales. Primero, el Can Rich Brut Blanc de Blancs, un vino espumoso vibrante con notas intensas de azahar, rosa y albaricoque confitado.
Para terminar, un chupito de Hierbas Ibizacencas, etiquetadas como Can Rich de Buscastell. Este licor ámbar se destila en el local con 17 hierbas silvestres, como tomillo, menta piperita e hinojo, y captura los auténticos sabores del campo ibicenco.
Entre nosotros, hemos probado muchos chupitos, pero todos coincidimos en que estas fueron las hierbas más suaves y tersas por las que hemos brindado. Un broche de oro para una tarde fantástica en la encantadora compañía de la Bodega Can Rich.
Dos horas dedicadas a beber, comer y aprender sobre una de las artesanías más antiguas del mundo constituyen una forma maravillosa de aprender más sobre la isla y su vinificación.
Para más información y reservar tu visita guiada y experiencia de cata, visita Bodegas Can Rich .
