En el poco tiempo que lleva en la isla, Zazú Ibiza se ha labrado una gran reputación como restaurante de día, figurando entre los mejores de Playa d'en Bossa. En esta ocasión, decidimos descubrir qué ofrece por la noche. La respuesta nos dejó realmente impresionados.
En Zazú, el espectáculo comienza desde el momento en que los comensales se acercan a la entrada. Los asistentes, con su aspecto exótico, parecen sacados de alguna civilización antigua perdida, crean de inmediato un ambiente especial.
En el interior, la primera impresión es la de un espectáculo controlado. La exuberante vegetación, la vibrante decoración y el diseño teatral dan forma a un espacio que parece haber sido creado deliberadamente tanto para el espectáculo como para la gastronomía.
El lugar atrae a un público diverso, desde grupos de amigos y familias hasta parejas, todos ellos contagiados por su ritmo informal, pero lleno de energía a medida que avanza la noche.
La música es el alma de la experiencia, alternando éxitos de los últimos 50 años con baladas españolas clásicas, manteniendo un ritmo animado y constante a medida que avanza la noche. El DJ juega un papel fundamental, pinchando un tema tras otro de música divertida y bailable que hace casi imposible quedarse sentado. Esto anima a los comensales a interactuar entre sí, contribuyendo a crear un ambiente animado y agradable.
En el interior, cantantes en vivo se mueven entre las mesas, acompañados por magos y bailarines que realizan espectáculos de cerca y que se abren paso por el espacio, añadiendo una constante sensación de movimiento y euforia.
Los comensales pueden optar por sentarse dentro, cerca del centro de la acción, o fuera, ya sea en la amplia terraza o, para disfrutar de un lujo absoluto descalzo, bajo las estrellas, en la arena.
En la bodega del establecimiento, se exhibe una amplia selección de vinos y champanes. La carta pone especial énfasis en las etiquetas españolas, con una marcada presencia de las Islas Baleares, junto con selecciones de Francia, Italia y el Nuevo Mundo.
Para abrir el apetito, dos cócteles: un Moscow Mule y el emblemático Pumba, presentados con gran teatralidad.
La carta ofrece una amplia variedad de platos internacionales pensados para compartir y para satisfacer diferentes gustos.
Las generosas porciones marcaron la pauta desde el principio. Las gyozas de cerdo y verduras al vapor llegaron envueltas en una masa ligera y bañadas en una rica salsa yakiniku.
Otra combinación excepcional fue la tempura de gambón salvaje crujiente servida sobre una base de guacamole, cuya ligera acidez contrarrestaba a la perfección la riqueza de la salsa libanesa. ¡Una combinación perfecta!
Los tacos de pechuga de pato al estilo pekinés lograron un equilibrio perfecto de sabores y texturas gracias a la combinación de cuatro tipos de cebolla. Junto a ellos llegó una tapa gourmet: brioche relleno de rabo de toro y compota de manzana, que combinaba carne de toro estofada a fuego lento con fruta agridulce y una masa blanda. El toque dulce y ácido de la compota contrarrestaba la intensidad del sabor de la carne.
Dado que Zazú es originario de Valencia, cuna de la paella, nos vimos tentados de probar uno de sus platos de arroz. Sin embargo, esta vez nos decantamos por su sushi. Y no nos decepcionó. Nuestra selección incluyó: Dragon Roll (con gambas fritas, aguacate y queso crema), Spicy Tuna Roll, Salmon Nikkei Roll (langostino en tempura, aguacate y salmón en una vibrante salsa de yuzu) y Lobster & Avocado Roll (un agradable contraste de dulzura, acidez y textura crujiente).
En un momento dado, todas las miradas del restaurante se dirigieron hacia allí, e incluso se produjo una propuesta de matrimonio. ¿A que sí que es romántico?
Puedes confiar en que Zazú irá más allá y organizará un espectáculo digno de recordar para la afortunada pareja, y para otros muchos comensales.
Los postres fueron sencillos pero memorables. Nos quedamos maravillados con la tarta de queso cremosa, increíblemente ligera y elaborada con una receta casera, que casi se deshacía en la boca. Su acompañamiento, un rico pastel de chocolate negro, venía con un helado de caramelo salado y un cruasán tostado que le dio un toque nostálgico al final de la comida.
Por su ambiente inigualable, Zazú es único en su clase. Si a esto le sumamos una exquisita gastronomía internacional, una cuidada selección de vinos y un personal altamente cualificado, amable y eficiente, tenemos todos los ingredientes para una noche inolvidable en el destino turístico más emblemático de Ibiza.
