Teyo, inspirado en la palabra azteca “Teyolia”, a menudo traducida como la esencia espiritual del corazón, explora un enfoque innovador de la cocina de fusión, poniendo énfasis en la técnica, el fuego y el sabor.
Su interior escultural y natural hace uso de formas curvas, madera rica y un diseño minimalista para reflejar el enfoque de la cocina en la preparación elemental y el uso de ingredientes de temporada de origen local.
Teyo se encuentra dentro de OKU Ibiza, el hotel de cinco estrellas en la localidad turística de San Antonio. Su diseño de planta abierta crea acceso visual a la cocina, mientras que la mesa del chef y las presentaciones junto a la mesa brindan mayor profundidad a la experiencia gastronómica.
La cocina está a cargo del chef ejecutivo Mark Vaessen y el chef principal Aleksandar Todorov. Juntos, han creado una carta centrada en deliciosos platos clásicos como el Gambero Rojo con caviar Imperial, el bacalao negro con miso de miel y el Ishiyaki de Wagyu japonés.
Una carta de cócteles y sake cuidadosamente seleccionados acompaña la carta, y la música juega un papel central a la hora de crear el ambiente lleno de energía del local durante el servicio.
En lo más alto de la oferta culinaria se encuentra la experiencia omakase: un menú degustación de temporada dirigido por el chef, disponible solo con reserva.
Destacan ingredientes de primera calidad, muchos de ellos procedentes de la huerta del restaurante, junto con sakes japoneses excepcionales y vinos selectos.
Teyo, arraigado en la tradición, pero moldeado por la innovación, agrega una nueva capa distintiva al panorama gastronómico de la isla.
Localidad: San Antonio, Ibiza
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