En Ibiza, pocos lugares ofrecen una experiencia gastronómica tan especial como Bambuddha. Más allá de la entrada, pasarelas de bambú, pabellones de inspiración balinesa, estatuas talladas y el parpadeo de las velas dan paso a un mundo de maderas oscuras, exuberante vegetación y una iluminación tenue y envolvente. Tiene cierto aire teatral, pero es una cualidad que forma parte de la esencia de Bambuddha, más que un simple elemento decorativo.
Así que, cuando se presentó la oportunidad de probar Miso Hungry, la noche de comida ilimitada de Bambuddha que se celebra todos los miércoles durante la temporada baja, la curiosidad pudo con nosotros. La idea es sencilla: por 48 € por persona, puedes pedir todo lo que quieras de un menú especialmente creado para la ocasión, con una condición importante: tienes que terminar lo que hayas pedido antes de pedir otra ronda. Además, las bebidas y los postres no están incluidos en el precio.
Parece bastante sencillo. En la práctica, conviene tener un poco de moderación.
Para ir entrando en materia, decidimos deleitarnos con algunos de los famosos cócteles con y sin alcohol de Bambuddha.
Tómatelo con calma
La tentación es entrar directamente y pedir todo lo que llame la atención. Con sopas, ensaladas, dim sum, guarniciones, carne, marisco, curries, fideos, arroz y sushi disponibles, hay opciones para tentar incluso al comensal más exigente.
Eso es precisamente lo que hace que Miso Hungry sea bastante diferente de las habituales propuestas de comida ilimitada. No se trata de una selección reducida diseñada simplemente para que los platos no dejen de llegar. El menú se inspira en gran medida en el estilo de cocina por el que Bambuddha es conocido, ofreciendo a los comensales la oportunidad de explorar una amplia variedad de opciones sin tener que comprometerse con una cena a la carta completa.
En lugar de tener que calcular de antemano cuánto quiere comer cada comensal, puedes mantener cada ronda en cantidades relativamente moderadas, y dejar espacio para probar algo diferente después. Con tantas opciones entre las que elegir, hay mucho margen para combinar platos y descubrir nuevos favoritos.
Ensalada de ternera picante
Gyozas de carne
Las gyozas de ternera y los rollitos de primavera crujientes fueron una buena forma de empezar, mientras que los dumplings crujientes de trufa fueron una opción algo más indulgente. Las de berenjena con miso fueron otra elección muy recomendable para quienes buscaban algo más allá de los platos de carne y marisco.
Rollitos de primavera crujientes
Empanadillas crujientes de trufa y de berenjena con miso
Curris y platos al wok
Laksa indonesio
Después vinieron los curris y los platos al wok, donde el menú adquiere un carácter más profundo y aromático. El laksa indonesio aporta un toque especiado y reconfortante con fragantes notas de coco, mientras que el curry verde de pollo tailandés ofrece la familiar combinación de cremosidad y el toque picante del chile fresco.
Para algo un poco más contundente, el Pad Thai de pollo ofrece un equilibrio perfecto entre dulce y salado, mientras que el arroz aromático frito con gambas al wok está repleto de sabores ahumados de la cocción del wok y las gambas jugosas. Si te gusta la comida bien picante, la cocina estará encantada de subir el nivel de calor o, si lo prefieres, de prepararla con un toque más suave.
De mar y tierra
Costillas de cerdo glaseadas
Para quienes prefieren platos algo más contundentes, aquí hay mucho donde elegir. El cordero marroquí y las costillas de cerdo glaseadas comparten carta con mariscos y pescados, como las vieiras al estilo malayo, el salmón Kyūbu teriyaki y el curry verde de pollo tailandés.
La variedad es uno de los puntos fuertes de la experiencia. En un momento estás degustando dim sum y, al siguiente, hay sushi en la mesa, seguido de un curry o un plato de arroz frito al wok.
Sushi, naturalmente
King California Uramaki
Como era de esperar, la selección de sushi resulta especialmente tentadora para los asiduos de Bambuddha. El King California Uramaki, elaborado con cangrejo, comparte protagonismo con el New York, de salmón y aguacate; el vegetariano Flowers & Herbs of Ibiza; y el Bamboo, que reúne una variedad de pescados crudos.
Lo importante es no afrontar la primera ronda como si fuera la última. Nosotros pecamos de llegar con los ojos más grandes que el estómago, y los 48 € del menú hacen que resulte muy fácil dejarse llevar.
Deja espacio para el postre
De algún modo, y pese a que la comida ya nos había dejado más que satisfechos, sencillamente no pudimos resistirnos al postre.
Entre los postres encontramos la Espuma de Leche de Coco, donde el coco cremoso, el plátano, el chocolate y el polvo de galleta Oreo se combinan en un divertido juego de texturas; el Annixian Bing, una crème brûlée de mango que aporta un dulzor afrutado y brillante; y el Chocolate Lust, una propuesta mucho más golosa de sedosa mousse de chocolate, avellana crujiente, crema de bourbon y bizcocho de café.
Miso Hungry en Bambuddha es muy popular, así que asegúrate de reservar con antelación.
