Escondido en una discreta calle residencial junto a la galería de arte Gathering London, Mira Lounge es el tipo de lugar con el que nunca te toparías por casualidad. Quienes lo buscan son recompensados con una de las experiencias gastronómicas más singulares de Ibiza.
El rosa es, sin duda, el color predominante. Los toques de fucsia se combinan con suaves tonos champán, mientras que el techo de bambú y las divertidas lámparas de vidrio soplado le dan a la terraza una personalidad elegante y a la vez desenfadada.
Por eso no sorprende que la propietaria, Stevie Benanty, nos recibiera con su característico vestido rosa eléctrico, que armonizaba a la perfección con el entorno. Ya conocida por muchos gracias a Stevie alla Bottega en Santa Gertrudis, ha creado un local dirigido tanto a los residentes de la isla como a los visitantes, con la ambición de convertirse en un lugar de referencia para tomar un cóctel y un aperitivo, o una hamburguesa al atardecer y una caña de cerveza bien fría después de un día en la playa.
De LR, un Bloody Mary, una Margarita y un vodka con arroz Chelo.
Para empezar, una ronda de cócteles para abrir el apetito. Junto a los clásicos de siempre, las creaciones de la casa se adentraron en lo que el bar describe como "gastronomía líquida", dando como resultado cócteles innovadores, tan intrigantes como deliciosos.
Menos viscoso y más translúcido que la versión clásica, el Bloody Mary fue el más curioso de la selección. Lo que le faltaba en color, lo compensaba con creces en sabor, con capas de complejidad realzadas por la sal de chile con infusión de limón. Esta versión ahumada también eliminó el único efecto secundario negativo comúnmente asociado con la bebida: ¡el persistente sabor a aguada en el aliento del bebedor!
Mientras tanto, el vodka Chelo, elaborado con gran esmero, es una maravilla de la coctelería.
La cocina no teme ir más allá de la cocina mediterránea. La ensalada de albaricoque se inspira en la ensalada de papaya tailandesa, equilibrando la dulzura de la fruta con el aroma de la hierba limón, el cilantro y un ligero toque picante.
Ante la insistencia de nuestro anfitrión, tuvimos que probar el plato estrella del restaurante. Las vieiras con espuma de hierba limón eran delicadas y sutiles, y cada bocado se transformaba gracias a la generosa guarnición de cilantro fresco.
Karaage de pollo (pollo frito al estilo japonés)
Nos encantó este plato tan peculiar, con su textura suave y una salsa de kimchi que nos hizo chupárnos los dedos. Las alitas de pollo eran tan grandes que, antes de empezar a comer, nos preguntábamos si en realidad eran kebabs.
Luego llegó la hamburguesa.
Servido en un panecillo increíblemente suave, inspirado en el bánh bao vietnamita, combinaba carne de res jugosa con un chutney lleno de sabor para crear algo verdaderamente especial. Las papas fritas de camote que lo acompañaban eran igual de impresionantes, especialmente al mojarlas en la adictiva mayonesa de kimchi. Aviso importante: podría ser un firme candidato a ser el mejor de la isla, y la competencia es feroz.
Este crítico volverá pronto para realizar una investigación más exhaustiva, fuera de su horario laboral, para comprobar si esa afirmación tan audaz se sostiene. Tengo la certeza de que así será.
DJ Joy selecciona y pincha música electrónica experimental y poco conocida en vinilo, sentada con las piernas cruzadas en un sofá, en sesiones que él llama "sesiones de sofá" (con otros DJs turnándose). La puesta en escena es totalmente balear. Sinceramente, resulta difícil decir con exactitud qué música se pinchó, pero si nos dijeran que hubo algo de Nightmares On Wax o Mr Scruff en la mezcla, nos parecería totalmente plausible.
Los postres de Mira Lounge son de otro nivel. El postre vegano (a la izquierda), piña a la parrilla con helado de hierba limón y jengibre, fue una auténtica revelación. La fruta tostada realzó el sabor a la perfección. Su acompañamiento, la ópera de chocolate con helado de ricotta, estaba igual de delicioso. Sin duda alguna: estos dulces caseros están hechos con mucho cariño.
Nuestra conclusión: ya sea por sus cócteles creativos, la música balear o la que posiblemente sea la mejor hamburguesa de la isla, el Mira Lounge es una parada que merece la pena antes de volver a casa desde la playa.
