Niko Al Fresco es un innovador concepto culinario que forma parte de la amplia variedad de oferta gastronómica del Hotel Mondrian Ibiza en Cala Llonga.

Situado en la emblemática terraza de Sun & Moon, el restaurante japonés contemporáneo se abre a una espectacular panorámica del paisaje mediterráneo, con la bahía de Cala Llonga enmarcada por el mar y las colinas cubiertas de pinos. El concepto apuesta por productos de primera calidad, precisión técnica y una estética refinada en cada plato.

La carta va más allá del sushi y el nigiri tradicionales e incluye platos de arroz, noodles, carnes, pescados y creaciones contemporáneas que reflejan un enfoque más amplio y expresivo de la cocina japonesa, enriquecido con sutiles influencias locales y matices de temporada.

En la barra de sushi, los chefs preparan nigiri y sashimi además de platos como tartar de atún rojo con salsa tosazu y shichimi togarashi, baos de Soft-shell Crap (cangrejo de caparazón blando) con encurtidos de la casa y un crujiente katsu de cerdo ibérico espolvoreado con furikake. La propuesta se completa con makis, gyozas y una selección de platos vegetarianos. Al frente de la cocina está Iñigo Rodríguez, chef ejecutivo del grupo hotelero, cuya propuesta se basa en una técnica refinada, productos de calidad y una ejecución contemporánea.

A medida que cae la tarde, el ambiente evoluciona con una programación musical cuidadosamente seleccionada: programas de radio en directo los viernes, sesiones de vinilos los sábados y flamenco los domingos, creando una transición natural de la cena al ambiente nocturno.

El resultado es una experiencia gastronómica refinada pero relajada, donde cada plato responde a su entorno y el ritmo pausado de la isla marca el carácter de la experiencia.

Localidad: Cala Llonga, Ibiza