Cada uno de los restaurantes, bares y cafeterías que figuran en Ibiza Spotlight han sido cuidadosamente seleccionados por su relación calidad-precio. Con una amplia variedad de opciones gastronómicas, ambientes, ubicaciones y precios, lo que tienen en común todos ellos es una sólida reputación por mantener un nivel altísimo año tras año. Prepárate para disfrutar de apetitosa comida, alrededores elegantes o rústicos y un gran servicio.
Restaurantes
Dependiendo del tipo de restaurante y su ubicación, los restaurantes pueden ofrecer de todo, desde desayuno hasta almuerzo y cena, o incluso cocina estilo tapas y copas en sus zonas de barra más tranquilas.
Los menús de desayuno pueden comenzar desde las 9:00 o 10:00 h y duran hasta el menú del día, en torno a las 13:00 h, que se puede ofrecer hasta que comienza el servicio de cenas, a menudo a partir de las 19:00 h y puede durar hasta la medianoche. Ten en cuenta que algunas cocinas cierran entre la comida y la cena para prepararse para el siguiente servicio.
Cada menú varía, con el menú de la cena que suele ofrecer una selección más rica y refinada.
Los españoles rara vez comemos antes de las 14:00 h, y los restaurantes están hasta los topes entre las 15:00 y las 16:00 h. A las 20:00 h, tendrás muchas posibilidades de conseguir la mejor mesa del restaurante, ya que los lugareños, así como los turistas españoles e italianos, probablemente no lleguen antes de las 22:00 h, sobre todo, en las cálidas noches de verano.
No te preocupes si no encaje con tu horario habitual de comidas o si tienes niños hambrientos que alimentar, ya que todas las localidades turísticas tienen restaurantes y sitios para comer que sirven comidas todo el día.
Muchos restaurantes de Ibiza abren todo el año aunque puede que con distintos horarios de apertura que en verano. La gran ventaja es que en temporada baja, es muy habitual encontrar menú del día, que ofrece una formidable relación calidad-precio para comidas de tres platos, y a menudo incluyen una copa de vino, cerveza o refresco.
Cafeterías y bares
Para cartas y establecimientos más informales, aunque de gran calidad, las cafeterías y bares de la isla ofrecen opciones fantásticas. Abiertos desde pronto hasta tarde, ofrecen de todo, desde la clásica tostada hasta desayunos internacionales y un buen café, bocadillos y a menudo un menú del día a la hora de comer.
Frecuentados por clientela habitual y lugareños, busca los establecimientos típicos para una oportunidad perfecta para entablar conversación con gente de la zona. Asegúrate de acercarte a la barra, donde podrás ver la selección de tapas del día. Estas, junto a las tostadas, son perfectas para picar mientras tomas un refresco.
Guía de restaurantes de Ibiza Spotlight
En nuestra Guía de restaurantes de Spotlight, encontrarás una fantástica selección de los mejores restaurantes de la isla. Cubriendo desde ubicación, presupuesto, entorno y estilo de cocina, puedes encontrar una selección tremenda en nuestra guía recomendada personalmente.
Las páginas de la mayoría de restaurantes ofrecen el horario de apertura actualizado (según los horarios de apertura de Google), una descripción detallada y fotos. De hecho, si quieres conocer nuestra experiencia directa comiendo por toda la isla, nuestra serie de reseñas de restaurantes de Ibiza muestra muchos de los fantásticos favoritos de la isla.
Asegúrate de consultar nuestra guía sobre Propinas en Ibiza: todo lo que necesitas saber.
Bebidas locales para deleitarte
Sangría
Ningún viaje a Ibiza estaría completo sin una jarra de refrescante sangría tomando el sol. Una mezcla embriagadora de vino, licores, zumo de frutas y fruta fresca, es la bebida perfecta para tomar disfrutando de las vistas impresionantes del Mediterráneo.
Muchos bares y restaurantes ofrecen sus propias "recetas familiares"; vale la pena tomarse el tiempo de compararlas. Aunque hay algunas variedades distintas, como la clásica de vino tinto o con base de vino blanco, ¿por qué no darse el capricho y optar por la sangría de cava, un placer vacacional afrutado y con gas?
Hierbas Ibicencas
Hierbas Ibicencas ha sido una tradición en la isla durante más de 200 años. Un delicioso licor digestivo, la base de anís se mezcla con hierbas silvestres para crear una bebida increíblemente deliciosa, rica y ligeramente dulce. Muchos restaurantes te ofrecerán un chupito gratis de hierbas después de comer para ayudar a la digestión, aunque muchos lugareños también lo degustarán con hielo para refrescarse a lo largo de la tarde.
Frígola
Aunque menos conocida que las hierbas, la frígola es otro licor aromatizado con hierbas que degustan los lugareños. Su tono ámbar anaranjado contiene un licor dulce aromatizado con tomillo que domina su sabor. Rocíalo sobre hielo y disfruta de un sabor típico ibicenco.
Tinto de verano
El tinto de verano es una bebida refrescante similar a la sangría, pero sin los trozos de frutas. Una combinación de vino tinto y gaseosa, que se sirve fría con hielo y es una forma estupenda de calmar la sed en los calurosos días de verano.
Zumo fresco
Los zumos recién exprimidos son importantes en la isla y a menudo puedes encontrarlos incluso en los bares y cafeterías más pequeños. Puedes encontrar cualquier combinación de frutas y verduras, pero el zumo de naranja suele ser el más popular.
Café Caleta
El café Caleta, una bebida típicamente ibicenca, es una forma caliente, dulce y alcohólica de disfrutar del clásico café. Se dice que lo crearon los pescadores locales a orillas de la playa de Sa Caleta y contiene una mezcla de azúcar, coñac, ron, rama de canela, cáscara de limón, cáscara de naranja y granos de café. Normalmente, como copa después de comer, es la manera perfecta de calentar el cuerpo tras una buena comida.
Platos que te tentarán
Paella
El placer de compartir una deliciosa paella casera con amigos y familia es una experiencia bonita en la que pueden participar lugareños y visitantes. Se sirve en muchos restaurantes mediterráneos y junto a la playa, donde te atraerá el olor a pescado fresco y azafrán.
Un plato tradicional en toda España donde el arroz se impregna de los sabores del marisco y se mezcla con carne o pescado dependiendo de la variedad. Se presenta en una paellera grande y el camarero la sirve en la mesa directamente en los platos, por lo que es una experiencia más que una comida.
Bullit de peix
Consiste en un guiso de pescado sustancioso típico de Ibiza originario de la cultura pesquera local. Los ingredientes a menudo se guisan en una greixonera (cazuela de barro típica) y se sirve en dos platos deliciosos. El primero es una bandeja con distintos tipos de pescado, patatas en una cremosa y deliciosa salsa de azafrán y pimientos verdes. El segundo plato es una fina capa de arroz crujiente cocido con el resto del caldo del primer plato, conocido como arroz a banda. Se presenta en una gran paellera, que se suele colocar en medio de la mesa, y todos se sirven directamente de ahí.
Fideuá
Este plato típico valenciano se hace con fideos en lugar de arroz. Cocido en una paellera similar poco profunda con caldo de pescado, se combina con pescado y marisco condimentado con limón y un poco de alioli (salsa que se elabora emulsionando ajo, aceite de oliva y sal).
Sofrit pagès
Se suele comer en las numerosas fiestas de la isla y es una apetitosa mezcla de carne de pollo, cordero con sobrasada y butifarra, patatas, ajo y especias. Si quieres probar un plato típicamente ibicenco, este es el tuyo.
Pan con alioli y aceitunas
A menudo ofrecido como trío: pan, alioli y aceitunas, es una manera típica de comenzar una comida. Es un aperitivo tan sabroso que es fácil olvidarse de que aún queda la comida por delante y llenarse con esta deliciosa combinación. Encuentra un restaurante que se preocupe tanto por esto como por el menú principal que sirven, y te encantará el pan casero, las aceitunas jugosas y carnosas y un alioli picante, con un intenso sabor a ajo al que es imposible resistirse.
Tostada
La tostada es mucho más que un desayuno. El pan blanco tostado caliente, a veces integral, con tomate fresco rallado, aceite de oliva y sal por encima es una manera sencilla pero deliciosa de comenzar el día. Los lugareños suelen añadirle finas capas de jamón serrano o ibérico, y un buen chorro de aceite de oliva para el toque final.
Tapas y pinchos
Para rellenar las horas entre las comidas principales y ayudar a empapar las bebidas alcohólicas, estas comidas clásicas en miniatura se sirven sobre todo en los bares y cafeterías típicos. Los dos más habituales y queridos son la tortilla de patatas y las patatas bravas.
La tortilla de patata cremosa y espesa está especialmente rica sobre rebanadas de pan crujiente. Las patatas bravas son un plato sencillo de patatas fritas cortadas en cubos que se sirven junto a una salsa ahumada igual de deliciosa.
Sobrasada y butifarra
La sobrasada y la butifarra, embutidos autóctonos de la cultura balear y catalana, pueden encontrarse en muchas cartas de cafeterías y bares típicos. La sobrasada, que a menudo se come sobre una tostada, es una mezcla untable de carne de cerdo y tocino, condimentada con pimentón que le da un toque picante y agradable. La butifarra, elaborada principalmente con carne de cerdo, viene en forma de salchicha clásica aderezada para aumentar los sabores naturales de la carne. Se suele añadir a guisos, bocadillos o se toma en las barbacoas de verano.
Arroz de matanzas
El arroz de matanzas, un auténtico plato ibicenco, es un guiso a base de arroz que se toma todo el invierno, aunque típicamente en diciembre durante la matanza. Gracias a la variedad de carnes, incluidos cortes de cerdo, pollo y a veces la sobrasada mencionada anteriormente, junto con los sabores cálidos de la nuez moscada, el comino y la pimienta, es una comida deliciosa, sustanciosa y que llena para los fríos días de invierno.
Greixonera
Un postre con raíces no solo en Ibiza, sino también en su hermana balear de Formentera, es un clásico de fiestas y celebraciones familiares. Es similar a un pudding elaborado a partir de las ensaimadas ya pasadas con un aroma fuerte a canela.
Flaó
El flaó es un pastel de queso de Ibiza que encanta a los lugareños. En su origen, era típico de Semana Santa, pero los sabores de queso, miel y menta han convertido a este postre en uno de los favoritos durante todo el año.
Ensaimadas
Aunque es un postre típico de Mallorca, las ensaimadas se toman en toda España. Este dulce balear se rellena de crema, chocolate o cabello de ángel, o simplemente espolvoreadas con azúcar glas. Ligera y esponjosa, esta masa ligeramente hojaldrada se moldea en forma de una bonita rueda en espiral y se puede disfrutar desde el desayuno hasta para picar por la noche.
Carne
En la isla, la producción local de ternera y cordero es mínima, por lo que la mayoría de los cortes proceden de las carnicerías locales. Sin embargo, la calidad de la carne importada es alta, sobre todo, para restaurantes y chefs que se enorgullecen de ofrecer menús elaborados para los amantes de la carne. Se emplean proveedores de la Península, junto con carne de tan lejos como Argentina, que podrás encontrar en restaurantes regentados por propietarios y chefs nacidos en el país.
La isla cuenta con su propia granja de pollos criados en libertad, pollo payés. Constituye una parte importante de la vida rural aquí en la isla, por lo que estas aves en libertad son una raza protegida y poco común. Estas aves, que se utilizan tanto para huevos como carne, viven un estilo de vida regenerativo y basado en los cereales integrales, que contribuye a su sabor característico y un color ligeramente amarillo.
Pescado
El pescado, un manjar muy apreciado en la isla, es uno de los platos estrella de casi todas las cartas de Ibiza. Independientemente de que el restaurante se encuentre justo en el agua o más hacia el interior, nunca estarás lejos de la playa, lo que significa que el pescado que se sirve aquí a menudo es fresco y sabroso.
Hay una selección más típica de las aguas de Ibiza, que se ofrecerá más habitualmente en las cartas de la isla, cada uno con sus propios sabores y características de determinados platos.
El gerret es un pescado muy popular en la isla que se suele servir a la brasa simplemente con sal para disfrutar al máximo de su sabor. Otros pescados más pequeños, como el pez navaja, están muy codiciados, pero son más caros. Las sardinas, un pescado más barato, también gustan a mucha gente por su estilo sencillo y fresco.
El mero puede encontrarse en torno a las aguas de la isla y se suele usar en guisos locales y platos a la brasa gracias a su carne blanca firme. Otras variedades de pescado local incluyen el cabracho y el rape.
La langosta, las suculentas gambas rojas, el salmón y el atún, que pueden proceder de lugares algo más lejanos, también ocupan un lugar destacado en las cartas, junto con las jugosas ostras, que se pueden encontrar en los establecimientos de mayor categoría y en los restaurantes de playa.
Si quieres saber lo que te ofrece toda la isla, nuestra guía de restaurantes muestra lo mejor de Ibiza, incluidas especialidades de carne y parrilla, pescado y marisco y nuestras propias reseñas de restaurantes de Ibiza Spotlight.
