El nuevo restaurante mexicano en azotea Cielito realmente se impone en su privilegiada ubicación dentro de la última incorporación de cinco estrellas a San Antonio, Bonito Ibiza. Tras abrir sus puertas por primera vez en julio, ya está dejando su huella en la localidad turística de la costa oeste.
Al salir del ascensor del quinto piso, es imposible no maravillarse con las impresionantes vistas que te esperan. Ofrece una perspectiva completamente nueva de la Bahía de San Antonio y la puesta de sol, y podría ser una de las mejores de la ciudad portuaria.
Decorado en tonos rústicos y neutros, con destellos de decoración de inspiración mexicana en todas partes, es una mezcla perfecta de tierra y cielo, de dentro afuera.
La terraza del restaurante con brisa ofrece románticos asientos junto a la piscina para dos o bajo las vigas del techo de la azotea que dan sombra para grupos más grandes. Una pequeña piscina bordea el balcón, un hermoso y romántico entorno para parejas y un acogedor rincón para disfrutar de una velada con amigos.
Ante ti, se vislumbran destellos del atardecer en el magnífico horizonte de San Antonio, mientras los tonos naranjas y morados se transforman en oscuridad y las luces centelleantes de la segunda ciudad más grande de Ibiza cobran vida. Si te fijas bien, podrás vislumbrar la vibrante vida que se desarrolla abajo, un marcado contraste con el ambiente relajado de la azotea.
Aunque es muy fácil perderse en las vistas, el aroma a especias y canela pronto te llama de nuevo.
En nuestra velada, todos los sentidos estaban inspirados, ya que asistimos a Cielito Sounds.
Todos los jueves, la música en vivo acompaña la carta de Vive México, donde se sirven mágicos sabores mexicanos junto a sonidos acústicos ambientales.
Por último, llega el momento de los cócteles especiales.
Aquí no hay cócteles comunes y corrientes cuando las propuestas exclusivas eran tan tentadoras.
De izquierda a derecha, comenzamos con el Agua Santa, superahumado con un fuerte toque de mezcal y jengibre picante. El cremoso y dulce Las Mañanitas era una mezcla aterciopelada de café espresso doble, tequila Patrón Silver y Khalua, con bitter de chocolate que le daba un toque delicioso. Por último, La Bruja era suave, afrutado y refrescante.
¡Las Mañanitas fue aclamado como el cóctel favorito de los bebedores del año hasta ahora!
Ahora a comer... Encargados de traer el fuego de México a los cielos del atardecer de San Antonio, el chef Gabriel Sunyer y su equipo han elaborado una carta mexicana moderna que se sigue manteniendo firme a sus raíces tradicionales.
La cocina abierta y la llamativa parrilla de llama, sin duda, nos llamaron la atención y dieron vida a la carta en un instante.
Algo a lo que hincar el diente: el maíz callejero mexicano mantuvo su sabor ligeramente dulce frente a la llama laboriosa de la parrilla, potenciado por el toque ardiente de la mayonesa picante.
Se disfruta mejor con las manos y con amigos con los que no te importe ensuciarte.
La enchilada clásica estaba repleta de pollo y bañada en mole de frijoles refritos, terroso, cálido y ligeramente cremoso. El chile guajillo le daba a la salsa ese toque afrutado y ahumado.
Un refrescante interludio. Trozos de sandía dulce, infusionados con mezcal por ósmosis, ofrecieron un sabor realmente interesante. El dulzor de la fruta se vio realzado por el licor clásico, con ligeros toques ahumados que persistían en el fondo.
Un ceviche servido como debe ser. Refrescante, ligero y sabroso. Las rodajas de lubina fresca y fría se impregnaron del vigorizante y apetitoso aguachile de chile y limón, deleitando el paladar con cada bocado.
¡Hora de tacos! Tortillas de maíz caseras, con deliciosos rellenos, son platos para compartir que pueden ser un poco desordenados, pero divertidos. ¡Asegúrate de tener una servilleta a mano!
Los Marisqueros: Trozos de pescado carnosos y suaves, con un sabor delicado, una mayonesa ligeramente picante y repollo crujiente y picante que le da un toque extra de textura. Un toque de lima por encima lo convirtió en un éxito.
Cochinita Pibil: Cerdo tradicional cocinado a fuego lento, marinado en jugo de cítricos y pasta de achiote. De gran sabor, la carne desmenuzada se aderezaba con un vibrante aderezo de aguacate y cebollas rojas encurtidas.
Es sorprendente cómo estos platos compartidos pueden realmente apretar el cinturón, pero pronto hicimos hueco para el último capricho dulce de la noche.
Un giro interesante de los clásicos churros. Calientes, los crujientes churros de canela rebozados en azúcar eran tan deliciosos como esta descripción. Sumergidos en un caramelo de dulce de leche superdulce para el toque final.
A su lado, las Texturas de Chocolate Oaxaqueño aportaron un rico crujiente de galleta bañado en helado de canela.
Derrota, finalmente admitida.
Con vistas impresionantes y platos coloridos, esta es una preciosa experiencia para compartir que se disfruta mejor con amigos a quienes puedas robar de sus platos con una sonrisa.
Alejado del bullicio de abajo y sirviendo deliciosos bocados en un ambiente relajante con una banda sonora serena, Cielito es un refugio como ningún otro en San Antonio. Sin duda, hace honor a su nombre: un pequeño rincón de paraíso.
¡Todos a bordo para esta aventura mexicana! Reserva aquí.
