Ubicado entre las nubes, el restaurante en la azotea Cielito (que significa pequeño paraíso) se impone en su privilegiada ubicación dentro de la última incorporación de cinco estrellas a San Antonio, Bonito Ibiza . De hecho, nuevo para 2025, con apenas apertura en julio, ya está dejando huella en el resort de la costa oeste.
Al salir del ascensor del quinto piso, es imposible no maravillarse con la impresionante vista que le espera. Ofrece una perspectiva completamente nueva de la Bahía de San Antonio y la puesta de sol, y podría ser una de las mejores de la ciudad portuaria.
Decorado en tonos rústicos y neutros, con destellos de decoración de inspiración mexicana en todas partes, es una mezcla perfecta de tierra y cielo, de adentro hacia afuera.
La fresca terraza del restaurante ofrece románticos asientos junto a la piscina para dos o bajo la sombra de las vigas de la azotea para grupos más grandes. Una pequeña piscina bordea el balcón, un hermoso y romántico entorno para parejas y un acogedor rincón para disfrutar de una velada con amigos.
Ante ti, se vislumbran destellos del atardecer en el magnífico horizonte de San Antonio, mientras los tonos naranja y morado se desvanecen y las luces centelleantes de la segunda ciudad más grande de Ibiza cobran vida. Si te fijas bien, podrás vislumbrar la vibrante vida que se desarrolla abajo, un marcado contraste con el ambiente relajado de la azotea.
Aunque es muy fácil perderse en la vista, el aroma de especias y canela pronto te llama de nuevo.
En nuestra velada, todos los sentidos estaban inspirados, ya que nos unimos a Cielito Sounds .
Todos los jueves, la música en vivo acompaña el menú de Vive México, donde se sirven mágicos sabores mexicanos junto a sonidos acústicos ambientales.
Por fin llega el momento de disfrutar de nuestros cócteles especiales.
Aquí no hay cócteles comunes y corrientes cuando las propuestas exclusivas eran tan tentadoras.
De izquierda a derecha, comenzamos con el Agua Santa, súper ahumado con un fuerte toque de mezcal y jengibre picante. El cremoso y dulce Las Mañanitas era una mezcla aterciopelada de café espresso doble, tequila Patrón Silver y Khalua, con bitter de chocolate que le daba un toque delicioso. Finalmente, La Bruja era suave, afrutado y refrescante.
¡Las Mañanitas fue aclamado como el cóctel favorito de los bebedores del año hasta ahora!
Ahora a comer... Encargados de traer el fuego de México a los cielos del atardecer de San Antonio, el chef Gabriel Sunyer y su equipo han elaborado un menú mexicano moderno que aún se mantiene firme en sus raíces tradicionales.
La cocina abierta y la llamativa parrilla ciertamente llamaron nuestra atención y dieron vida al menú en un instante.
Algo para deleitarnos: las costillas de maíz mexicanas mantuvieron su sabor ligeramente dulce contra la llama trabajadora de la parrilla, potenciado por el toque ardiente de la mayonesa picante.
Se disfruta mejor con las manos y con amigos con los que te gusta divertirte.
La enchilada clásica estaba repleta de pollo y bañada en mole de frijoles refritos, terroso, cálido y ligeramente cremoso. El chile guajiro le daba a la salsa ese toque afrutado y ahumado.
Un refrescante interludio. Trozos de sandía dulce, infusionados con mezcal por ósmosis, ofrecieron un sabor realmente interesante. El dulzor de la fruta se vio realzado por el licor clásico, con ligeros toques ahumados que persistían en el fondo.
Un ceviche servido como debe ser. Refrescante, ligero y sabroso. Las rebanadas de róbalo fresco y frío se impregnaron del vigorizante y delicioso aguachile de chile y limón, deleitando el paladar con cada bocado.
¡Hora de tacos! Tortillas de maíz caseras, con deliciosos rellenos, son platos para compartir que pueden ser un poco desordenados, pero divertidos. ¡Asegúrate de tener una servilleta a mano!
Los Marisqueros: Trozos de pescado carnosos y suaves, con un sabor delicado, una mayonesa ligeramente picante y repollo crujiente y picante que le da un toque extra de textura. Un toque de lima por encima lo convirtió en un éxito.
Cochinita Pibil: Cerdo tradicional cocinado a fuego lento, marinado en jugo de cítricos y pasta de achiote. De gran sabor, la carne deshebrada se aderezaba con un vibrante aderezo de aguacate y cebollas rojas encurtidas.
Es sorprendente cómo estos platos compartidos pueden realmente apretar el cinturón, pero pronto encontramos lugar para el último dulce capricho de la noche.
Una versión interesante de los churros clásicos. Calientes, los crujientes churros de canela rebozados en azúcar eran tan deliciosos como esta descripción. Sumergidos en un caramelo de dulce de leche súper dulce para el toque final.
A su lado, las Texturas de Chocolate Oaxaqueño aportaron un rico crujido de galleta bañado en helado de canela.
Derrota, finalmente admitida.
Con vistas impresionantes y platos coloridos, esta es una hermosa experiencia para compartir que se disfruta mejor con amigos, a quienes puedes robar de sus platos con una sonrisa y un gesto de la cabeza.
Alejado del bullicio de abajo y sirviendo deliciosos bocadillos en un ambiente relajante con una banda sonora serena, Cielito es un refugio como ningún otro en San Antonio. Sin duda, hace honor a su nombre: un pequeño rincón de paraíso.
¡Todos a bordo para esta aventura mexicana! Reserva aquí .
