El aclamado restaurante Nela de Ámsterdam traerá su distintiva cocina a base de fuego a Ibiza este verano, lanzando una residencia de temporada en 7Pines Resort el 22 de mayo.
Esta medida supone la primera expansión internacional del restaurante conocido por su enfoque purista de los ingredientes y su dominio de las técnicas de cocina con fuego vivo.
Fundada en Ámsterdam por los chefs Hari Shetty y Ori Geller junto con el empresario británico Gilad Hayeem, Nela (que significa "puro") ha recibido elogios en los últimos años por su enfoque inquebrantable en ingredientes de alta calidad y métodos de cocina innovadores.
La versión ibicenca mantendrá esta filosofía adaptándose a los productos de temporada de la isla y al entorno mediterráneo.
En colaboración con el chef ejecutivo de 7Pines, Óscar Salazar, el equipo de Nela ha desarrollado un menú que destaca tanto sus platos estrella cocinados a la brasa como nuevas creaciones con ingredientes locales de Ibiza. Entre los platos más destacados se incluyen:
- - Especialidades crudas y curadas como ostras con chile fermentado y aceite ahumado.
- - Lubina chilena a la parrilla con aceite de oliva virgen extra y sal marina
- - Jurel con trufa negra y salsa de limón
- - Media langosta con mantequilla de guajillo y mandarina
"Cocinar al fuego revela la esencia de los ingredientes", explica el chef Shetty. "En Ibiza, colaboramos estrechamente con pescadores y agricultores locales para obtener los excepcionales mariscos y productos que definirán nuestro menú de verano".
El restaurante también contará con una extensa carta de vinos con marcas internacionales y una carta de cócteles que aporta toques innovadores a los clásicos.
Gracias a su espacio con vistas al mar, 7Pines Resort crea un ambiente espectacular que complementa la estética minimalista de Nela. Diseñado para que la comida sea el protagonista, el comedor presenta líneas limpias y tonos neutros con vistas panorámicas al mar Balear y al icónico islote de Es Vedrà como telón de fondo.
"La ubicación de 7Pines fue una elección natural", afirma el chef Geller. "Representa los mismos principios de lujo sin esfuerzo y conexión con la naturaleza que guían nuestro enfoque culinario. Las vistas del atardecer son simplemente inigualables".
Un debut internacional para el grupo Nela, la residencia de verano en Ibiza permitirá a la marca consolidarse en el extranjero, manteniendo su compromiso con sus orígenes. El equipo ha traído personal clave desde Ámsterdam para garantizar la consistencia, a la vez que incorpora talento e ingredientes locales.
"Vemos esto como algo más que un simple local temporal", señala la cofundadora Hayeem. "Es una oportunidad para interpretar el concepto de Nela desde la perspectiva única de Ibiza: la luz, el mar, los increíbles productores locales. Estamos construyendo algo especial aquí que honra tanto nuestras raíces como nuestro nuevo entorno".
Nela Ibiza operará durante toda la temporada 2025 en 7Pines Resort, entre Cala Conta y Cala Codolar, en la impresionante costa oeste de la isla.
El restaurante servirá cenas de miércoles a domingo, con horario extendido durante la temporada alta. Se recomienda reservar, especialmente para cenar al atardecer.
Para el equipo culinario, la residencia representa tanto un regreso a casa como un nuevo reto. «Ibiza tiene una cultura gastronómica increíble que a menudo queda eclipsada por su fama de fiesta», reflexiona Shetty. «Queremos contribuir a mostrar el lado más refinado y centrado en los ingredientes de la isla».
Con su combinación de precisión técnica y cocina elemental, Nela Ibiza está preparado para crear un espacio único en la escena gastronómica cada vez más sofisticada de la isla.
Para reservas y más información, visita www.7pines-ibiza.com/es/dining/nela-popup-ibiza-restaurant
